¿Qué características debe tener un pan para que se considere ecológico?

El pan es el alimento por excelencia desde tiempos inmemoriales en muchas civilizaciones y su elaboración se ha basado siempre en los cereales que había disponibles en cada lugar. Como alimento básico, no debería de faltarnos nunca en nuestra alimentación.

Con la llegada de la industrialización, la gran variedad de panes se ha disparado y en muchas ocasiones ni siquiera sabemos qué diferencia hay entre unos y otros. Esto ha conllevado a que se ponga por delante la cantidad antes que la calidad nutricional.

Cada día son más los clientes que se animan a disfrutar de un buen pan artesanal, y si además es ecológico, podrás disfrutar de todos sus beneficios, ya que es el mejor pan para conseguir los aportes nutricionales recomendados. ¿Quieres saber qué diferencia al pan ecológico de otros panes y cuáles son sus características y beneficios? ¡En este artículo te lo contamos!

¿En qué se diferencia el pan ecológico de otros panes?

El pan ecológico, también conocido como pan orgánico, se diferencia del resto de panes en que se elabora con ingredientes de la máxima calidad. De esta manera, es más rico en proteínas, fibras y minerales.

También se distingue por su exquisito sabor, y si prestamos atención, es fácil reconocerlo. Principalmente se caracteriza por un color oscuro, un aroma intenso y una corteza gruesa y crujiente.

Además, para que un pan se considere ecológico no basta con que cumpla todo lo mencionado anteriormente, sino que también debe tener las siguientes características durante el proceso de elaboración:

• Materias primas de cultivo ecológico sin residuos químicos no transgénicos
• Fermentado exclusivamente con levadura de masa madre
• No usar aditivos

¿Cuál es el secreto del pan ecológico?

El verdadero secreto del pan ecológico reside en la masa madre. Se trata de un fermento creado con harina, agua y nada más; que se consigue gracias a las bacterias que se encuentran en la propia harina. La masa madre permite controlar el grado de acidez y darle ese sabor tan característico.

¿Qué beneficios aporta el pan ecológico?

Los beneficios que aporta el pan ecológico no los podrás encontrar en ningún pan industrializado. Estos son los beneficios más importantes del pan ecológico:

• Son más digestivos porque las bacterias de la levadura de la masa madre predigieren el almidón los granos del trigo
• Contiene mucho ácido láctico, que también favorece la digestión y permite una mejor absorción de minerales
• Es apto para celíacos cuando no contiene harina de trigo
• Tiene un bajo índice glucémico, lo que lo convierte en el pan ideal para aquellas personas que tengan algún problema con su metabolismo o simplemente no quieran consumir calorías extra
• Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales
• Ningún sabor se compara al del pan ecológico

Las combinaciones que se pueden hacer con el pan ecológico a cualquier hora del día son infinitas: con aceite, con mantequilla, con mermelada, con chocolate, con queso, con embutidos… ¿Has probado ya nuestro pan ecológico? ¡Te animamos a probarlo!