En El Mimbre, nuestros panaderos controlan el proceso de horneado, donde el vapor de agua va creando pompas en la miga, lo que le da ese aspecto lleno de agujeritos junto con la ternura y esponjosidad típica de este pan.
Entre los beneficios que tiene el pan gallego, se encuentra que es una magnífica fuente de fibra, además de tener bajo contenido en grasa.